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科学修剪让花椒苗种植更高产:花椒苗栽植后的1到3年为营养生长阶段，是花椒栽培定形的关键，应把握好 每年的修剪时间及修剪技术，做到精细管理，为促进花椒产量持续增长奠定基础 。
定干高度根据栽培品种、立地条件、栽培方式、栽植密度等的不同而不同。 立地条件差、栽植密度大，树干宜稍矮，反之则宜稍高。通常在5月中旬至6月上 旬进行定干，定干高度距地面40-50厘米， 定干时要求剪口下10-15厘米范围内有 4到5个饱满芽，苗木发芽后，选择3到4个新芽枝作为主枝培养。在1月中旬至12月 进行摘心拉枝（压枝），改变枝的角度，培养树体结构。
定干后的幼树在肥水管理较好的情况下，一般到5月中旬，主枝可长到50-100 厘米，这时可在每个主枝上初步选定3到5个侧枝，5月下旬至6月中旬在所选侧枝 的30到40厘米处短截，其余枝梢全部剪 除，短截后的主枝上萌发的新梢留3到5个 侧枝作为结果枝组，新枝生长到l米以上进行轻度拉枝，或在12月份进行摘心 、拉枝（压枝），控制生长。
选择6月上中旬对 侧枝的延长枝进行短剪，剪留长度为20-30厘米，强枝 短剪，弱枝剪除。侧枝与主枝的水平夹角以40°左右为宜，新枝长到1到1.5米时 进行轻度拉枝，或12月份进行摘心、拉枝 （压枝），改变枝的角度，做到中心无 主枝，促进光合作用，延长结果部位，增加结果产量。

 

花椒苗的形状特点：种名花椒 别名；香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒 、川椒、红椒、红花椒、大红袍。花椒苗喜光，适宜温暖湿润及土层深厚 肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力 强，隐芽寿命长 ，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。
落叶灌木或小乔木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色 ，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺。
花椒苗奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或 卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部 近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐 色长柔毛，无针 刺。花椒苗聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡黄色，花被片4-8 个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通 常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫 红色或者紫黑色，密生疣状凸 起的花椒苗油点。花期3-5月，果期7-9月。
大红袍花椒苗，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有 分布。山西运城`陕西韩城、合阳，河南省伏牛山、太行山栽培较为集中 ，鄢陵各处均有栽植。 南美洲也本来就有一些品种在野外生长。