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青岛少山红杏：种植已经有500多年历史，水质、土壤、气候非常适合红杏种植。每年红杏产量在350吨左右，主要品种有麦黄、少山红、关爷脸
红梅杏：色、相、香、味亦不同。上等亦是早品种。果实未熟透时，其色半红半绿。能被阳光直射一面为红色，不能被直射的为绿色活浅黄色。其相圆如小球，略小于乒乓球，其面光滑、细腻。闻之无味，食之脆、嫩、甜，为可口之处，是可尝到一种有别于其它杏子的特殊香味，浓郁非常。熟透的红梅杏，其色半红半黄，果实晶莹剔透，圆润饱满，食之甘甜，满口留香。色、香、味俱全。           

3.4 花果管理 金矮杏自花结实果率高，应及时疏花疏果。盛花期疏除晚花、弱花、不完全花；坐果后2周疏果，按6~8cm间距定果，疏除小果、畸形果、病虫果、密挤果和朝天果。为避免花期冻害，可于花前10d灌水，以降低地温，推迟花期。
特早熟杏，全市种植5000亩，年产鲜杏200万公斤，主要有骆驼黄、红荷包两个品种，平均单果重50g，果肉金黄色，有红晕、粘核、酸甜适口，得气浓郁，品质上乘单果可达70g以上，该品种栽植以株行距3m×4m为宜；需配置授粉树，授粉品种以金太阳、骆驼黄、串枝红杏为宜，授粉品种和主栽品种比例为1：4；树形以自然圆头形、杏花节持续时间长达1个月。期间，延庆县旅游、文化、体育等部门和香营乡政府共同举办踏青赏花、登山探险、民俗体验、自行车骑游、摄影绘画、吟诗征文等系列活动。